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フォーチュンキッチンのほとんどのお菓子には全粒粉が使われています。

全粒粉は小麦をまるごと挽いた、お米でいえば玄米のようなもの。

普通の小麦に比べて食物繊維、ビタミンB群、鉄分、カリウム、亜鉛、などなどが3~5倍。

栄養素の多さは歴然ですが、それだけではありません。

小麦を丸ごといただくことは「一物全体」

作物の皮などを取り除かず全てを体に取り入れようというマクロビオティックの理論です。

植物は根も茎も葉も、全てを含めてひとつの個体として完成形。

まるごと頂くことで、バランス良く、体内でのエネルギー燃焼がスムーズに行われるのです。


使用する小麦は国産のものを選んでいます。

小麦も育った土地によって個性があるんです。

温暖湿潤な気候で育った日本の小麦は少ししっとりしていますし、カナダやアメリカ生まれの小麦は

乾燥した土地で育ったため、さらっとしています。


小麦に限らず穀物は育った土地の環境をよく表しています。

自分が暮らしている土地で育った作物をたべるということは、その土地の情報やエネルギーを体に取

り入れるということ。

地産地消は地元の農家さんを応援するということだけでなく、その土地の気候や風土にあった体を作

っていく、という意味でもたいせつなことなんですね。